Come il brutto anatroccolo diventa un maestoso cigno, così da un pò di farina e zucchero, puoi creare delizie per gli occhi e per il palato.



mercoledì

Lo sapevi che…

La crema chantilly

La crema chantilly così chiamata in onore del castello di Chantilly, nel feudo del Principe di Condé. Presso il quale lavorava il pasticcere François Vatel a cui viene attribuita la ricetta.
In Italia per crema chantilly si intende una crema a base di crema pasticciera “alleggerita” con panna montata. Invece in Francia con il nome di crema chantilly si indica la panna montata e zuccherata!!!

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Lo sapevi che…

La ganache al cioccolato

La ganache al cioccolato è una preparazione di origine francese a base di cioccolato e panna, ideale per farcire Torte e Cupcakes. Il termine ganache in lingua francese significa “maldestro”; la storia vuole che un pasticcere apprendista, per errore, fece cadere del cioccolato in una pentola contenente panna calda. Inventando cosi la crema ganache!

 

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giovedì

Torta pan d’arancio

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Una ricetta di Giallo zafferano

INGREDIENTI PER UNA TORTIERA DA 26 CM

300 gr di farina

300 gr di zucchero

3 uova intere

100 gr di olio di semi

100 gr di latte

16 gr di lievito in polvere per dolci

1 arancia intera (con la buccia) non trattata

La fetta di un’arancia per la decorazione

Zucchero a velo per la superficie q.b.

PROCEDIMENTO

Lavare e tagliare a cubetti l’arancia, compresa la buccia.

Quindi pesare gli ingredienti e inserirli in un mixer. Se non disponete di un mixer, potete preparare l’impasto anche a mano e aggiungervi in seguito l’arancia ben frullata.

Inserire quindi nel mixer la farina, lo zucchero, il lievito, l’arancia a pezzetti, il latte, l’olio e le tre uova.

Azionare il mixer a lama e lasciar lavorare l’impasto qualche minuto.

Intanto foderate una teglia a cerniera da 26 cm con della carta forno, anche ai bordi. Vi consiglio di imburrare prima la superficie, così la carta forno rimarrà ben aderente alla teglia.

Versare il composto nella teglia e infornare a 180 gradi forno statico per circa 35-40 minuti a seconda dei forni.

Una volta che la Torta pan d’arancio sarà cotta (fate la prova stecchino per verificare la cottura anche all’interno), lasciatela raffreddare prima di estrarla dalla teglia!

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domenica

E’ qui la festa???

Per un beauty evento presso il centro benessere Terzo Chakra, mi sono stati commissionati dalla titolare mia amica un pò di sfizi vari!!!

Sfizio di mousse al formaggio e basilico971353_10200792987999506_1473613426_n

Qui ho usato i tuc per dare una nota di contrasto con la mousse, ma potete usare quadrati di pasta brisee fatti a casa. La mousse è molto semplice e veloce fatta con ricotta, philadelphia, parmigiano grattugiato e basilico pesto!

Sfizio piccante

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di base abbiamo la stessa mousse al formaggio, ma invece del basilico ho aggiunto taaaaanto olio piccante, decorando a mò di vela con dei nachos!!!

Cake balls

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Ricetta base delle cake balls rubata a Bakerella per le sue cake pops, la ricetta originale la trovate qui e qui! Dopo aver preparato l’impasto per le cake balls, ho diviso in due parti ed a una parte ho aggiunto cocco grattugiato e pasta di cocco ed all’altra pasta al caffè!!! Quelle al cocco le ho poi ricoperte con farina di cocco e quelle al caffè con scagliette al cioccolato!

 

Dolce Terzo Chakra con lacrima di caramello

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Con lo stesso impasto delle cake balls ho preparato questi dolcetti con l’aggiunta di pasta alle noci, e dopo aver creato un incavo al centro ho aggiunto con l’aiuto di una sac-a-poche della ganache al cioccolato e poi una lacrima di caramello liquido fatto da me, quello che trovate nei pacchetti del cream caramel per intenderci, il caramello sempre pronto, la ricetta la trovate qui!!!

sabato

L'enoteca..........online



 
Lenotecaonline.it è la più grande vetrina multimediale commerciale mai esistita, con circa 3000 etichette, tra grandi Champagne, prodotti di nicchia e vini in purezza, piena espressione dei vitigni autoctoni delle varie regioni di Italia ed estere.
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